鮭の頭軟骨を酢浸けした 11.07.18.
01) 時鮭のカマｗｉｔｈ頭パックが大量に売れ残って半値で売っていた。￥３９８／２≒￥２００で買った。
私としては鮭の頭が欲しくて、
もっと安くて￥１００くらいならが買い占めてもよかったんだけど￥２００でも高いよぉ～
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02) 時鮭は旨いけど切り身は高いもんネ。
でも 鮭の頭の食い方を知らない人は、コレを約￥４００も出してまで買わないよナ。
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03) 左：カマ、
中：今回使う頭の軟骨部位。
右：捨てる下顎。 私は他の骨と一緒にダシを採るけど・・・ ・・・
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04) 頭の軟骨部位を酢に浸けて柔らかくする。
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05) 恥飯クラスで、焼いたカマ と ツケうどん食った。
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ほっけ干物の形が悪いところを集めて食った 10.09.10
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皿に収まるようにホッケ開きの干物を小分けに切って
何回かに分けて食っていたのだけれど、
尻尾とか中途半端な大きさなのばっかり残ったので
それらを集め焼いて食った。
私の糧として尊い命を差し出してくれたホッケさん、
小分けにされて食われた無念さが治まりますようナムナム。
Chris Spedding.
大根を煮て食った 09.10.07
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「 ’ Ｏんちん汁 ’ 09.10.06 」 の続き。
’ 吸い物 ’ みたいなダシとか
関西風の市販つゆ で煮ればイイんだろうけど、
面倒クッサイから 市販の ’ そばつゆ ’ を薄めたヤツで
短時間温めた。
薄味なんだけど、色が真っ黒ダ。
関東の蕎麦／饂飩 同様に、
この色を見たら 関西の方は食えないダラフ。
まぐろ醤油づけ ’ もどき ’ 食った 09.08.31
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市販 ’ まぐろ丼のたれ ’ で、まぐろ食った。
ほたるいか、小柱、いなだ、たこ食った。 09.05.24
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ボイルドほたるいか、焼いた小柱、イナダ、焼いたタコ。
まぐろトロ食った 09.03.29
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・・・ っといっても、
血合いに へばり付いているのを削ぎ取った
セコいトロなんだけどネ。.
01) 奄美大島産の
生 本マグロ（黒マグロ）の血合い部位。￥４９８
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02) 切り分けた。
左、塩焼き用に一口大に切った。
中、身を削いだら赤いのを含めて全てトロ。
右、切れ端。上の骨付き含めて、捨てるところは無かった。
マグロを解体した経験は無いが
’ 柵取り ’の切り分けは何度も経験したけど、
’ 血合い ’ と ’ トロ ’ が連続しているマグロの構造を
いつも疑問に思う。.
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03) 食った。
この写真だけなら、
私がセレブだと勘違いされるとオモフ。
皿の一番下は生姜で、寿司屋 ’店側’での通称 ”ガリ”。
むつ煮て食った 08.11.11
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01) 長崎県産、小さな ’本むつ’。￥２９５／３尾。
因みに ”銀むつ”は ’むつ’ではなくて ’メロ’で、
切り身でしか見られないけど
その頭を見たら怖くて食う気になれないヨ。
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02) 煮て食った。
初めてではないのだけれども、
思いのほか身が崩れ易いので
手荒に扱ってグダグダになってしまった。
08.04.26朝の ’ステッペンウルフ’
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01）
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02）
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07.10.26朝の ’ステッペンウルフ’
01) 今朝未明は雨だったけれども、
この時刻では 傘が不要だった。
二匹は疎らな雨粒を避けて、
玄関ポーチの ’茶箱’の上で待っていたようだった。
私の到着と同時に、揃って茶箱から跳び降りてきた。
私はエサを、外の濡れない場所へ置いた。
02) 帰り際に、追加のエサを茶箱の上へ置いた。
この ’ステッペンウルフ’の日記を書き続ける以前は、
この場所に身を潜めていて
私や父が来るとサッっと逃げたものだった。
03) 水道の横が ’親トラ’のお気に入りみたいだ。
今でこそ私になついてしまったが、
以前は面倒を看てくださっている隣家の庭から
出ることが出来なかった。
飼い猫ではなく、あくまでも野良猫ではある。
07.10.26朝の ’ステッペンウルフ’
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07.10.26朝の ’ステッペンウルフ’
Immigrannt Song （ 他国から自国への ’ 移民の歌 ’ ） のパクリ ---ＭＩＴＣＨ－８０’ｓ ＷＥＢＳＩＴＥ
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